Il n’est pas rare de trouver occasionnellement une tache rouge dans le blanc d’œuf lorsqu’on ouvre un œuf. Bien que cela puisse être désagréable, la réalité est que ces taches sont simplement de petites hémorragies.. Mais l’œuf serait parfaitement propre à la consommation.
La chose change, cependant, quand on constate que le blanc est complètement rouge.. En réalité, cette situation est très rare, mais il est important de savoir à quoi elle est due et ce qu’il faut faire lorsque cela se produit.
Le ministère de l’Agriculture des États-Unis déclare que qu’un blanc d’oeuf rose ou nacré signifie la présence de pseudomonas. Ce sont des bactéries pathogènes qui peuvent provoquer des infections chez l’homme.
Le docteur en sciences et technologies de l’alimentation et vulgarisateur, Miguel A. Lurueña (@gominolasdpetro) a fait remarquer la même chose sur Twitter il y a quelques jours. Il a expliqué que ce changement de couleur pouvait être dû à une contamination par des pseudomonas et a recommandé de jeter les œufs directement à la poubelle.
Il est très rare de trouver un œuf avec un blanc rouge, mais il faut le jeter (c’est un signe qu’il est contaminé par des pseudomonades). [bacterias patógenas]).
A ne pas confondre avec les taches rouges, qui sont dues à de petites hémorragies ; elles peuvent être consommées. #paste gumdrops pic.twitter.com/hKSXfR3V1S– Miguel A. Lurueña (@gominolasdpetro) 9 mars 2022
Bien que les œufs soient un aliment sain et nutritif, il est important de faire attention à leur état pour éviter les maladies et infections indésirables. Outre la couleur du blanc, il existe d’autres signes qui peuvent indiquer un œuf avarié.
Entre autres choses, s’il a une mauvaise odeur, si le jaune d’œuf a une couleur étrange ou si nous constatons qu’il n’est pas cohérentla meilleure chose à faire est de ne pas prendre de risques et de jeter l’œuf.
In Vitónica | Comment préparer des œufs hypocaloriques dans une friteuse à air comprimé
Images | Unsplash
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