tout ce que vous devez savoir pour les éviter

L’été est la période de l’année préférée de la plupart des gens en raison des bonnes températures et des vacances. Pour les bactéries responsables des intoxications alimentaires, c’est aussi une saison de prédilection car c’est une période de l’année où Les températures élevées font qu’en été, le nombre de cas d’intoxication alimentaire augmente. Comment pouvons-nous les prévenir ?

Il existe plusieurs des stratégies très faciles à mettre en œuvre et qui nous sauveront de diverses infections.qui peuvent aller de légères à plus graves. Il existe de nombreuses bactéries, dont l’une des plus connues : la salmonelle.

Les symptômes de la salmonelle et d’autres bactéries qui deviennent plus dangereuses en été sont la diarrhée, la fièvre et diverses autres maladies. troubles gastriques. Normalement ne sont pas des empoisonnements graves, mais durent de quatre à sept jours. pour qu’ils puissent gâcher des vacances.

Stratégies de prévention des intoxications alimentaires en été

Des aliments frais par temps chaud

L’Espagne connaît des températures supérieures à 40 degrés Celsius en été. Face à ces températures les bactéries se développent plus rapidementde sorte que les aliments exposés à cette chaleur pendant trop longtemps peuvent provoquer une intoxication alimentaire.

Un geste aussi banal que d’aller faire des courses et de le laisser dans la voiture pour faire autre chose ensuite peut être très dangereux. Essayez de vous assurer que les aliments sont exposés à la chaleur le moins longtemps possible.surtout pendant les jours les plus chauds.

Le site Centres de contrôle et de prévention des maladies expliquer que la nourriture pendant les jours chauds ne doit pas sortir du réfrigérateur pendant plus d’une heure. ou deux heures s’il ne fait pas si chaud ou si nous sommes déjà dans des endroits plus frais comme notre maison.

Bien cuire les aliments tels que la viande et le poisson

Les deux Les températures très basses et très élevées détruisent les bactéries nocives. Il est nécessaire à cette période de l’année de congeler les aliments si nous ne les consommons pas rapidement et de bien les cuire lorsque nous les consommons. De cette façon, les bactéries susceptibles de provoquer une intoxication alimentaire seront éliminées.

Se laver fréquemment les mains et les surfaces

Après une pandémie mondiale, nous devons tirer le meilleur parti du peu de bien qu’elle laisse derrière elle : l’hygiène. Nous savons déjà que les bactéries se développent plus rapidement en été, tant dans les aliments que partout ailleurs. C’est pourquoi nous devons non seulement se concentrer non seulement sur le nettoyage des aliments, mais aussi sur le nettoyage de nos mains.

Les germes à l’origine de l’intoxication alimentaire peuvent survivent dans de nombreux endroits et, une fois dans la cuisine, se répandent dans toute la cuisine. Il est donc important de bien nettoyer les ustensiles avant et après la cuisson et d’éviter que les aliments prêts à être consommés, comme les fruits, n’entrent en contact avec les surfaces non lavées que nous avons utilisées pour cuisiner.

Éviter la contamination croisée

Une des erreurs les plus communes dans la cuisine est prendre des aliments crus, comme un poisson, puis quelque chose de déjà préparé à manger. sans se laver les mains. Les bactéries qui pourraient se trouver sur le poisson et qui seront tuées par la cuisson pourraient être transmises aux légumes.

De la même manière que nous devrions utiliser des planches à découper et des ustensiles différents. pour les aliments que l’on va cuisiner comme la viande et le poisson, que pour les aliments que l’on ne va pas cuisiner comme les noix (par exemple), il faut tenir compte de l’hygiène des mains entre ces aliments.

Organisez bien votre réfrigérateur

Les viandes, volailles, fruits de mer et œufs crus doivent être séparés des autres aliments dans le réfrigérateur. Ce sont les aliments qui peuvent transmettre le plus de germes et qui sont les plus dangereux par temps chaud.

L’erreur la plus classique est que un de ces aliments contamine d’autres aliments dans le réfrigérateur. parce qu’une partie de leur liquide tombe d’une étagère supérieure à une étagère inférieure. Par exemple, lors de la décongélation d’un saumon sur une étagère, du liquide pourrait tomber sur une étagère inférieure ou sur un aliment situé à côté.

Pour y remédier, il est conseillé de séparer certains aliments des autres et les empêcher d’entrer en contact les uns avec les autres. de quelque manière que ce soit.

Décongeler les aliments en toute sécurité

Pour les « cuisiniers », ce n’est pas nouveau que Les aliments doivent être décongelés dans le réfrigérateur ou dans l’eau froide, jamais en dehors de ces endroits dans la cuisine. En effet, les bactéries se multiplient dans les parties de l’aliment qui atteignent la température ambiante.

De cette manière quand la nourriture dégèle, les bactéries se développent. Le fait d’être dans l’eau froide, au réfrigérateur ou de décongeler directement dans un micro-ondes permet d’éviter ce processus, qui est encore plus dangereux par temps chaud.

In 3petitspointsmagazine | Les troubles intestinaux les plus courants en été et comment les prévenir.

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