Plus la consommation de céréales raffinées est importante, plus le risque de décès prématuré et de maladies cardiovasculaires est élevé.

Les céréales constituent un groupe alimentaire très populaire et très diversifié, à tel point que l’impact sur la santé de l’organisme dépend en grande partie du type de céréales que nous choisissons. Cela a été démontré dans une étude récente qui stipule que plus la consommation de céréales raffinées est élevée, plus le risque de décès prématuré et de maladies cardiovasculaires est important..

Moins de céréales raffinées pour une meilleure santé

L’objectif est d’évaluer l’impact sur les lipides sanguins, la pression artérielle, les maladies cardiovasculaires et la mortalité de différents produits de l’UE. céréalesa évalué plus de 148 000 participants sur une période médiane de 9,5 ans.

Les questionnaires sur la fréquence des repas ont été utilisés pour analyser les résultats de l’enquête. effet de la consommation de céréales complètes, de céréales raffinées et de riz blanc.Les céréales raffinées sont considérées comme étant la farine blanche et ses dérivés tels que le pain, les pâtes, les nouilles, les céréales pour petit-déjeuner, les biscuits, les desserts ou les produits de boulangerie.

Les résultats indiquent que les personnes qui consomment davantage de céréales raffinées présentent un risque plus élevé de mortalité totale et/ou un risque plus élevé d’événements liés aux maladies cardiovasculaires.ainsi qu’une pression artérielle systolique plus élevée par rapport aux participants qui consommaient moins de céréales raffinées.

On a considéré que la catégorie la plus élevée de consommation de céréales raffinées était celle des personnes qui en consommaient le plus. 7 portions par jour, soit 350 grammes ou plus. de ces aliments, tandis que dans la catégorie la plus basse se trouvaient ceux qui en consommaient moins de 50 grammes par jour.

Ceux qui consommaient plus de sept portions par jour de céréales raffinées avaient 27% de risque de décès prématuré en plus33 % plus susceptibles de souffrir d’une maladie cardiaque, et 47 % de risques supplémentaires de subir un accident vasculaire cérébral..

Il est frappant de constater qu’aucune relation n’a été trouvée entre la consommation de céréales complètes et de riz blanc et les paramètres de santé analysés, d’où la nécessité d’insister sur la le choix des sources de glucides ou le type de céréales que nous ajoutons à notre alimentation..

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