Diminuer notre empreinte carbone en réduisant le gaspillage alimentaire

La réduction du gaspillage alimentaire est un sujet qui devrait nous préoccuper tous, car il contribue de manière non négligeable à l’insécurité alimentaire et aux émissions de carbone dans le monde. Heureusement, il s’agit d’un problème auquel nous pouvons tous contribuer.

Par Ellie Peach

Diminuer notre empreinte carbone en réduisant le gaspillage alimentaire

La COP26 est terminée, mais cela ne signifie pas que nous pouvons faire comme si les problèmes environnementaux du monde n’existaient pas pour une année supplémentaire. Nous comprenons que vous puissiez avoir l’impression que vos actions individuelles ne font pas la différence alors que les grandes entreprises du monde entier ne semblent pas faire leur part. Cependant, ce sont vraiment les petits choix que chacun d’entre nous fait qui peuvent avoir des répercussions positives dans le monde entier. En fin de compte, nous ne pouvons pas cesser de nous préoccuper de la question simplement parce que d’autres ne le font pas.

N’oubliez pas que la COP26 continue de faire pression pour que l’accord de Paris limite l’augmentation de la température à 1,5 degré Celsius. Elle tente également de convaincre davantage de personnes de devenir neutres en carbone. Il sera donc trop tard si nous n’agissons pas maintenant.

Lisez la suite pour en savoir plus sur la façon de réduire vos déchets alimentaires et de minimiser les émissions autant que possible !

Comment le gaspillage alimentaire affecte notre empreinte carbone

Les aliments constituent la plus grande partie des déchets que nous jetons chaque jour, 6,7 millions de tonnes finissant dans des décharges ou incinérées. Lorsqu’ils sont mis en décharge, les produits pourrissent, libérant du méthane grâce à un processus dû au manque d’oxygène – la digestion anaérobie. Si les déchets alimentaires sont incinérés, cela contribue également à d’autres émissions de CO2e, ce qui est bien sûr tout aussi nocif. Ces émissions contribuent à notre empreinte carbone, car c’est nous qui sommes responsables des aliments que nous achetons et de la façon dont nous les éliminons.

Comment aider : 5 conseils pour réduire le gaspillage alimentaire

Planifier vos achats alimentaires et respecter votre liste

Le gaspillage alimentaire a augmenté de façon exponentielle depuis la seconde guerre mondiale. Selon le Eco-watch, elle devrait augmenter de 33 % d’ici dix ans. La quantité de déchets que nous jetons aujourd’hui est liée à notre surconsommation croissante de produits dont nous n’avons probablement pas besoin. Par exemple, la personne la plus familière est celle qui part faire ses courses et qui se laisse emporter par les nouveaux produits, les bonnes affaires ou qui a faim sur le moment et décide d’en faire un peu trop. Cela devient un problème lorsque cette quantité de nourriture ne peut être consommée à temps pour la date limite de consommation des produits. Il en résulte que des tonnes et des tonnes de nourriture sont jetées chaque jour.

Un excellent moyen d’éviter le gaspillage alimentaire, avant même qu’il n’entre dans la maison, est de rédiger une liste de courses bien pensée. Vous pourriez peut-être planifier vos repas une semaine à l’avance, en incluant les denrées périssables, afin de savoir si vous pouvez finir tout ce que vous achetez.

Cette liste de courses plus stricte est cruciale pour vous assurer que vous ne gaspillerez aucun produit. En prime, vous aurez presque toujours une facture d’alimentation réduite à la fin du mois, car des achats désordonnés peuvent s’avérer très coûteux.

Stocker correctement les aliments

Tout ce que nous achetons pour le consommer a un endroit et une température idéaux pour être stocké afin qu’il dure le plus longtemps possible. Une façon simple de vous aider à vous souvenir de ces conditions parfaites est de noter tous les aliments que vous achetez régulièrement (et les aliments inhabituels qui ont une durée de vie vraiment courte) et l’endroit où ils doivent être stockés.

Au bout d’un moment, cela deviendra une seconde nature, mais en prenant des notes, vous aurez toujours une antisèche au cas où. Les fruits et légumes peuvent se gâter très rapidement. Par exemple, les avocats coupés se conservent plus longtemps dans un récipient hermétique au réfrigérateur, car cela peut augmenter leur durée de vie de 2 à 3 jours. Les produits carnés crus doivent également être enfermés dans des Tupperware sur l’étagère du bas, non seulement pour améliorer la durée de conservation mais aussi pour des raisons d’hygiène alimentaire. Un autre élément à prendre en compte lors de la conservation des aliments est le moment où vous pensez les consommer. Si ce n’est pas avant un certain temps, pourquoi ne pas les congeler pour s’assurer qu’ils ne se périment pas avant le moment de les manger.

Quelques petites choses à faire et à ne pas faire pour le stockage des aliments ;

Faire : conserver les oignons et les pommes de terre dans des endroits sombres, conserver les œufs au réfrigérateur, mettre du jus de citron sur un avocat coupé pour le faire durer plus longtemps.

Ne le faites pas : conserver les bananes au réfrigérateur ou à proximité d’autres fruits (elles brunissent et font mûrir les autres fruits trop rapidement), conserver le pain au réfrigérateur (il rassit plus vite).

Ne cuisinez pas plus que nécessaire

Ceci est tout aussi important car cela permet d’éviter les restes. Les restes peuvent être pénibles, car il faut alors interrompre la planification des repas que vous avez faite pour vous assurer de finir ces aliments. Le risque de gaspillage alimentaire est également plus élevé, car nous oublions souvent ce que nous avons, ce qui peut nous conduire à le jeter.

Manger à l’extérieur et prendre des plats à emporter

L’un des plaisirs simples de la vie est de rester à la maison et de regarder un film avec un plat à emporter. De même, sortir pour un repas de temps en temps est une excellente façon de passer du temps avec quelqu’un et de soutenir un commerce local en même temps. Tout ce que je dirais, c’est que vous devriez essayer de limiter le nombre de fois où vous faites ces choses lorsque vous le pouvez (cela réduira également votre empreinte carbone causée par les voyages) !

Le but d’être durable n’est pas de supprimer tout ce que vous aimez de votre vie dans l’espoir de sauver l’environnement. Ce n’est tout simplement pas gérable de cette façon – vous devez vous faire plaisir de temps en temps. Le but de la durabilité est d’être conscient de l’impact de vos décisions sur l’environnement. Par exemple, vous pouvez emporter le reste de votre repas à la maison, afin de le manger une autre fois après un repas au restaurant. Ou encore réutiliser les petits récipients en plastique que vous recevez lorsque vous commandez un plat à emporter.

Le rôle du compostage dans la réduction du gaspillage alimentaire

Les achats stratégiques peuvent vous éviter de jeter beaucoup de nourriture, mais qu’en est-il des restes de votre assiette ou même des épluchures de fruits et légumes ? Un excellent moyen de minimiser les déchets que vous jetez est d’acheter un composteur ou un digesteur. Il utilise différents procédés (en fonction du bac que vous achetez) pour décomposer les aliments en un compost que vous pouvez réellement utiliser.

La technique la plus courante dans les composteurs à petite échelle consiste à chauffer le sol pour créer un environnement propice à la prolifération des cultures, ce qui augmente la vitesse de décomposition des matières alimentaires (Bacs chauds). Ou encore, il y a le lombricompostage, qui utilise des vers qui survivent en mangeant les déchets. ‘Composteur de ferme à vers labyrinthique est un excellent exemple pour quelqu’un qui vit dans un endroit plus petit. Le processus de décomposition peut prendre un certain temps, selon le type de bac que vous achetez. Cependant, elles constituent toujours une meilleure alternative que de les jeter dans votre poubelle ordinaire.

Le compostage peut garantir 2 choses :

1. Vous ne contribuez pas aux émissions nocives de CO2e provenant du processus d’incinération, et

2. Votre poubelle générale ne sentira probablement plus jamais mauvais !

Si vous vivez dans un espace plus restreint ou si vous ne pouvez pas vous offrir un composteur, vous pouvez toujours trouver votre compost communautaire. Ceux-ci sont de plus en plus courants, en particulier dans les zones urbaines où les gens sont moins susceptibles d’avoir de grands jardins pour utiliser leur compost. Vous n’avez qu’à déposer vos déchets alimentaires, et vous aurez fait un pas de plus vers la réduction de votre empreinte carbone !

Réflexions finales sur la réduction des déchets alimentaires

Si vous essayez d’intégrer ces conseils dans votre vie quotidienne, vous êtes sûr de réduire vos émissions. Au début, il peut sembler décourageant de franchir ces étapes, comme l’achat d’un composteur. De même, la planification des repas peut sembler un défi si vous n’en avez pas l’habitude, mais il suffit de prendre le temps de s’y habituer. Essayez les choses lentement pour voir ce qui est le plus logique pour vous. Vous n’avez pas besoin de tout changer. Souvent, ces petits changements peuvent être tout aussi bénéfiques pour vous (en termes d’économie d’argent !) que pour l’environnement.

A propos de l’auteur

Ellie est une journaliste en herbe qui s’intéresse de près à l’environnement et au changement climatique, ainsi qu’à l’importance du bien-être mental. Elle travaille actuellement en tant que consultante en développement durable, mais sa passion a toujours été l’écriture. Pendant son temps libre, elle aime lire ou aller nager. Connectez-vous avec Ellie.